驚きと発見、新しい日本酒の形 2021年フランスで開催された 『フェミリナーズ世界ワインコンクール2021』 世界のワイン市場で活躍する女性のみが 審査員を務める世界で唯一の ユニークなコンクールにて 味わい・香りに優れたヴィンテージの 日本酒3銘柄が金賞受賞 1984 岩の井（千葉）（375ml） 日本酒　山廃純米 原料米：コシヒカリ 精米歩合60％ アルコール分14度 常温タンク貯蔵 醸造元：岩瀬酒造 長期熟成させた山廃純米酒。 ワイングラスに注ぐと、和柑橘を思わせる爽やかさと、ハーブの華やかな香りが特徴的に立ち上る。 豊かな果実味とキレのある酸を楽しめ、ミネラル感が味わえる珍しいタイプ。 醸造元　岩瀬酒造　 創業1723年　千葉県御宿町 首都圏でありながら、自然豊かな千葉房総の酒蔵。伝統的な製法である「山廃造り」と熟成酒にこだわる。1965年から熟成に本格的に取り組み始めた。仕込み水は硬水で、味わいのあるしっかりとした酒になるので、熟成酒にしてこの蔵の力量が発揮されます。 2009　幻の瀧（富山）（375ml） 日本酒　吟醸 原料米：五百万石・てんたかく 精米歩合60％ アルコール分18度 常温タンク貯蔵 醸造元：皇国晴酒造 吟醸の熟成古酒。すっきりとした酸が最初に立ち上がるのが特長で、バターの芳醇な香りとバナナの甘い香りも感じられ、とても華やか。 ドライな白ワインを飲んでいるかのよう。余韻に薫るナッツ香が印象的。 醸造元　皇国晴酒造 創業1887年　富山県黒部市 日本海富山湾まで50mという立地、蔵内に立山からの雪解け水がコンコンと湧き出ています。黒部川河畔の生地地区は20もの湧水があり、名水百選の街でもあります。この水をふんだんに使い、富山湾の幸とともに毎日気軽に飲める、すっきりと軽やかな味わいの日本酒を造り続けています。 2010 龍力（兵庫）（375ml） 日本酒 純米 原料米：神力 精米歩合65％ アルコール分17度 常温タンク貯蔵 醸造元　本田商店 幻の酒米「神力」を復活させ、これを100％使用し、長期熟成用に特別な仕込みで麹割合を通常の3倍に高めた古酒。狙い通り濃醇な酒に熟成し、まるで熟した無花果のような見事な甘い香りが味わえる。