小布施ワイナリーが造る瓶内二次発酵のロゼ・スパークリング・ワイン。 2023年1月購入、購入後セラーで保管。 ヤマト便での常温発送予定です。 種類···ロゼ、スパークリング セラー整理のための出品です Sogga Pere et Fils PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIERES Obuse Winery Rose Methode Traditionnelle Brut ソガ　ペールエフィス　スパークリングワイン グラップ　アンティエール (黒葡萄の房ごと搾汁) ロゼ(サーモンピンク) 辛口 瓶内二次発酵 シャンパーニュのように「(除梗破砕せず)房ごと 搾り機に入れて粒を傷つけず長時間優しく搾汁し 一番搾りを分画する方法」をワイン名にしました。 シャンパーニュの人々にスパークリングワイン製造の教えを請うと「葡萄の房ごと搾汁(プレシュラージュ デ グラップ アンティエール)が命」と事細かに説明してくれます。 このスパークリングワインは赤ワイン着色強化のための残渣(セニエ)を使う廉価ロゼスパークリングや 除梗破砕後搾汁スパークリングとは一線を画します。その名の通りシャンパーニュの搾汁方法による スパークリング。無論製造過程で「搾汁後の葡萄果皮を赤ワイン醪に戻す事」は一切せず果皮は潔く全て破棄します。 現代のシャンパーニュでも稀な「ルミアージュ、デゴルジュマンは手作業」。瓶裏の白い線が手作りの証。