正本の鱧切包丁です。 刃渡りは約22.5cmです。 鋼材は不明です。(多分白鋼だと思います。） 秀の刻印です。 柄は黒水牛柄です。 刃渡り22.5cmの鱧切包丁です。 これ位のサイズがあれば堂々とした風格です。 傷や汚れもなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。 切刃も平もほぼ鏡面となっております。 重量バランスも良くプロの方にお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約225mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.4mm ●外寸390mm ●重量267g #包丁 #鱧切 #正本 #22.5cm