青木刃物製作所のグランドシェフのスライサーです。 銘：Grand Chef TAKAYUKI 刃：ボーラーウッデホルム特殊鋼　 柄：POM樹脂 27cmを購入しましたが、私には少し長いと思いましたので、出品します。 試しに2回ほど少量の物を切っただけで、ほぼ新品同様だと思います。 スウェーデンのウッデホルム精錬所のハガネを使用しているグランドシェフナイフは、炭素鍋とことなり、炭素（C）、マンガン（Mn）、クロム（Cr）、モリブテン（Mo）、バナジウム（V）、の5元素を含有し、従来に比べて炭素鋼の”さびる”欠点を解消し、さらによく切れる”という庖丁の機能を十分に満足させるよう品質の向上を図りました。 伝統の和庖丁と外国製洋庖丁のさびにくい”技術を調和させた将来主流となる特殊合金丁です。 従来のハガネの切れ味とは違った特殊鋼の切れ味を是非おためし下さい。 従来の庖丁と同様に砥ぎも簡単に出来ますので安心して使用下さい。（砥石は合成中紙石N1,000を使用下さい 即購入大歓迎です。 値下げは今のところは考えていません。