八重桜 日本刀の柄をモチーフにしたハンドル。 芯材にZA18を鍛え込んだダマスカス鋼、錆びに強く刃こぼれしにくく、熟練した技術で薄く仕上げた刃は柔らかいものにも鋭い切れ味を発揮し、研ぎやすさも抜群です。磨き上げられた刀身とダマスカス模様の融合は見た目も美しく心を魅了する仕上がりです。 業務用に製作されていますが、ご家庭でも使用可能です。  野菜、魚介、肉などあらゆる素材に使用できる両刃の高級包丁。 冷凍商品・硬い骨にはご使用にならないで下さい。   商品仕様 ● 品 名 ： 八重桜 コバルトステンレス ダマスカス鋼 牛刀240mm ステンレス柄 ● 材 質 ： コバルトステンレスZA18+ステンレス特殊多層鋼 ● 刃仕様 ： 両刃 ● 刃 長 ： 約243mm ● 全 長 ： 約400mm ● 重 量 ： 約206g ● ハンドル： ステンレス柄 ● ハンドル長： 約145mm ● ハンドル厚： 約15mm ● 刃厚　:1.1mm