出刃 刃渡り15.1cm 215g 背はアゴの真上付近で約3.6mmです。関のトップメーカー正広の現行モデルです。ホームページ内ではステンレス和包丁にジャンルされてます。素材は正広オリジナルMBS-26ですが非常に非常に硬いステンレス鋼です。正広は大昔から大同特殊鋼とステンレス鋼の共同開発をしていてその代表格のステンレス鋼です。非常に錆びにくくて硬い超オススメの一つです。保存が悪かったのか錆が出てたので研磨しましたが切り刃に取りきれない痕がのこってます。銘の下側にも若干ありますがステンレス鋼なのでそこから再発することはないので安心です。柄はあまり消耗感はなくまだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。 再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。