本わさびの本質を引き出す、わさび専用おろし板鋼鮫（はがねざめ）。 縦26センチ　横11センチ 定価14500円 わさびは、すりおろすことで細胞組織が壊れ、細かくすりおろし空気を含むほどに辛味と風味が増していきます。 鋼鮫は、わさびの良さを最大限引き出すことを目的としたおろし板です。老舗わさび屋が考える、わさび本来の味へのこだわりを命題とした鋼鮫は、老舗わさび屋がこだわり抜いて開発した本わさび専用おろし板です。 これまで食べていた本わさびの辛味・風味を超え、淡雪と表現していただけるような仕上りに驚き、本わさびの持つ本当の魅力をお楽しみいただけます。 おろし面の形状を何パターンも試作し、辛味や香りの評価・検証を繰り返し、金印オリジナルの鋼鮫として開発しました。「わ」「さ」「び」の文字の特殊な形状により、空気を含み細かくクリーミーなすりあがりとなります。また、すりおろし易さにこだわり、従来の鮫皮に比べて、同時間で約1.8倍量（※）を擦りおろすことができます。（※金印調べ） ご自宅でご飯を食べる回数も増えた中、家庭の食事をより豊かにするご提案が鋼鮫です。蕎麦やお寿司などの定番はもちろん、肉料理やお酒など様々な料理にぜひお試しください。本わさびの素敵なマリアージュが、きっと見つかります。