【業務用】 テンパリングされた大量のチョコレートを設定温度で長時間保温しておきながらチョコレート作業することが可能です。 スイス製のもので購入当時20万円ほどで現地にて購入しました。 使用期間は20年ですが主に活躍していたのは冬のチョコレートを扱う時期のみのためそこまで多くはありません。 全体的に使用感はありますが機能的には問題なく使用出来ます。温度調整、動作確認済みです。 付属品 専用ボウル×2 チョコ細工時に使用する長いヘラ×2本 職場で使用していた時の一例（スイートチョコの場合） としましては、 マシン専用のボウルにテンパリングされたチョコを設定温度にしてからマシンに乗せる その後は保温状態となるので31℃を保ちながら好きなだけチョコレート細工ができます。 これからクリスマス、バレンタインシーズンに向け大量にチョコレートを使った商品を出す時にこちらのチョコレート専用マシンがあるととても便利です。