洋食系のシェフの方に向けて作られた専用包丁が、『ＢＬＡＺＥＮ（ブレイゼン）』です。 　 この新ブランドは、全日本司厨士協会北陸地方本部の方々の協力を得、シェフの方々の経験に基づいて作られました。 「長すぎず、細すぎず、太すぎず」、現在の料理体系に合った機能性を考慮しました。 従来のデザインをそのままに、伝統の鍛造技術を応用し、いかに切れ味を高めるかに挑戦。そして完成したのがこの『ＢＬＡＺＥＮ』シリーズです。 徹底的に切れ味を追求し、永切れする包丁を求めました。また、峰が厚く、刃の部分は薄いうえに、研ぎやすくなっています。 粉末ステンレスハイス鋼を素材に、内側は鋼、外側は軟鋼材で成型しＨＲＣ６１ー６２の高度があります。 これによって刃に粘りが出て、サビに強くなっています。折れず、曲がらず、刃こぼれしにくくなっています。 ハンドル部分は水に強い木材を使用。また、手が疲れない重さなので、長時間の使用も楽々です。 【多用途】 この包丁は、肉、魚、野菜など、さまざまな食材の調理に適しています。 - ブランド: Blazen - タイプ: 三徳包丁 - ハンドル素材: 木製 - 刃の素材: 粉末ハイス　ステンレス鋼 　高村刃物公式の参考価格¥34,700 税別 本体のみの出品。