世の中に「研ぎ角が変わらない」と唱っている研ぎ器や治具は数々あれど、皆、研いでいる最中に、刃物の研ぎ減りよってどんどん角度が変わっていきます。 しかし、この研ぎ器だけは本当に変わりません。 （機構のガタ分は除く） 水平垂直合わせて3軸のスライド機構を持つこの研ぎ器は、刃物が研ぎ減りしても平行にしか降下しませんので、研ぎ角は一定のままです。 研ぎに慣れていない方でも簡単に精度良く研ぐ事ができます。 クランプヘッドは反転してセットできるので、利き手がどちらでも使えます。 中目、細めの両面砥石が付属します。 ※１．研ぎ角は固定で調整はできません。 ※２．砥石置き面のの丸パッドは私が追加したもので、 　　　純正品ではありません。（画像５枚目参照） ※３．画像の包丁は使用例で、付属しません。